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Il consumo del cibo bio in Italia cresce in Italia sempre più, trainato anche dal forte sviluppo delle esportazioni.  Per il sesto anno consecutivo, infatti, il settore Bio in Italia è cresciuto, con una percentuale dell’8,9%,crescita che è stata trainata non solo da consumi sempre più diffusi nel Paese ma anche da un’esportazione dei nostri prodotti all’estero davvero impressionante e così in pochi anni l’Italia è diventata il Paese europeo numero uno in fatto di esportazioni di prodotti Bio.
 
Secondo Federbio, in molti paesi esteri, in particolare quelli germanofoni e nel Nord America, il prodotto biologico e in particolare il prodotto Organic Made in Italy riscuote ampie preferenze. E anche in Francia le cose per il Made in Italy vanno abbastanza bene.  Intanto in patri, dal punto di vista dei consumi, il biologico rappresenta circa il 3% del fatturato alimentare e solo il 2,3% della popolazione ne fa uso esclusivo, anche se negli ultimi due anni le vendite nei supermercati sono aumentate dell’11,5% e nei negozi specializzati del 15-20%.
 

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Nonostante cresca sempre più il consumo di prodotti biologici da parte di numerose persone (in Italia sta registrando un vero e proprio boom) la produzione di cibi biologici non è per niente sostenibile. A svelarlo la rivista Nature. Se è vero che biologico nasce con lo scopo di ridurre l’impatto ambientale della produzione agricola e di quella dell’allevamento, secondo Nature, le nuove tecniche pulite di coltivazione riducono la resa del terreno e questo può avere risvolti ecologici gravissimi.

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Dal primo giugno 2012 i prodotti biologici certificati nell’Unione Europea o negli Stati Uniti potranno essere venduti come biologici nei rispettivi territorio: si tratta di un accordo storico raggiunto nella giornata di apertura del BioFach 2012, la più importante fiera del biologico europeo che si sta svolgendo a Norimberga. Si tratta di un accordo che apre le porte dei mercati d’oltreoceano al biologico europeo favorendo su scala mondiale un settore già in espansione. Un settore stimato, complessivamente, negli USA e nella UE, in 40 miliardi di euro e che trarrà, di sicuro nuovo vigore, da questo accordo.

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Nuove etichette non solo per i cibi tradizionali ma anche per quelli bio. Dopo la maxitruffa dei prodotti biologici contraffatti dello scorso mese, denominata ‘Gatto con gli stivali’, un gruppo di ricercatori europei sta studiando una nuova etichetta, impronta digitale analitica dei prodotti bio in grado di identificare il vero biologico rispetto ai tentativi di frode. Coordinato dall'Università di Copenhagen, il progetto transnazionale denominato ‘AuthenticFood’ vede la collaborazione italiana della Fondazione Edmund Mach, dell’AIAB e di Bios impegnati già da novembre a contribuire alla creazione di un sistema di controllo capace di amalgamare le diverse competenze analitiche, agronomiche e di controllo per rendere più sicuro il biologico.

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E' nato a Sorrento Il Mondo Bio, un nuovo negozio che è anche ristorante vegano che vanta al suo interno un esperto nutrizionista a disposizione dei clienti. Il posto si compone di 200 metri quadrati di spazio divisi in due distinte zone, una dedicata agli acquisti e l'altra, con 6 tavoli per un totale di 24 posti a sedere, alla ristorazione con un menù vegetariano ricco di ricette gustose ed equilibrate per tutte le esigenze.

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Fattorie Scaldasole e FairTrade lanciano sul mercato i primi yogurt Biologici ed equosolidali ai gusti di caffè e banana dell’Ecuador. La frutta e lo zucchero utilizzati per produrre questi yogurt provengono da produttori del Sud del mondo, mentre il latte è di origine biologica. In particolare il caffè, le banane e lo zucchero di canna sono stati lavorati senza causare sfruttamento e povertà in Asia, Africa, America Latina e pagati un prezzo equo e stabile ai produttori secondo i criteri del Commercio Equo e Solidale oltre che un margine aggiunto per progetti di solidarietà.

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Cresce il consumo dei prodotti biologici, soprattutto nelle regioni del Nord Italia: questo è quanto emerge dal monitoraggio effettuato da Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) sul mercato del bio nel Belpaese. I prodotti bio rappresentano ormai una quota attorno all’1-2% sul totale della spesa alimentare, per una valore stimato attorno ai 3 miliardi di euro. Nei primi quattro mesi 2011, la spesa biologica è cresciuta dell’11,5% rispetto allo stesso periodo del 2010.

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Rappresenta una sorta di carta di identità dei prodotti venduti in negozi alimentari e supermercati e serve al consumatore per conoscere valori nutritivi ed altri di ogni singolo prodotto. Si tratta dell’etichetta di un determinato prodotto alimentare. L’etichettatura deve rispondere a requisiti di chiarezza, (tutte le informazioni devono essere facilmente ed immediatamente comprensibili), leggibilità (devono essere adoperati caratteri sufficientemente grandi da poter essere letti agevolmente da tutti) e facilità di lettura (le informazioni relative a scadenza o termini minimi di conservazione del prodotto, quantità, denominazione di vendita, titolo alcolometrico devono essere riportate nello stesso campo visivo dell’etichetta).

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